La flanera es el molde pensado para desmoldar y servir flan en forma prolija. Si te interesa este producto, acá va una guía rápida para elegirla y sacarle el mayor provecho.

Qué es una flanera

Es un molde, generalmente con fondo desmontable, diseñado para cocinar y desmoldar flanes sin romper la crema. Aunque el nombre suena igual, hay modelos con distintos materiales y tamaños.

Materiales y formatos

• Flanera de aluminio antiadherente: buena distribución de calor y desmolde sencillo.
• Flanera de acero esmaltado: durabilidad y limpieza fácil.
• Flanera de silicona: flexible y apta para hornos, microondas y algunos lavavajillas; desmolde perfecto sin necesidad de grasas excesivas.
• Flanera de vidrio o cerámica: estética bonita para servir directo en la mesa; suelen requerir más cuidado al desmoldar.

Tamaños y porciones

Los tamaños varían. Para 4 a 6 porciones, un molde de 20 cm puede estar bien; para 6 a 8 porciones, buscá 24 cm o un molde desmontable más ancho. Considerá la profundidad para una cocción uniforme.

Consejos de uso

• Greás la flanera o le ponés un poco de manteca y harina si es antiadherente convencional, o dejás la silicona sin grasa si usás un modelo de silicona de buena calidad.
• Usá una mezcla de flan que no sobresature el molde; evita que el líquido esté muy líquido para que cuaje correctamente.
• Para desmoldar, dejá enfriar ligeramente y desmoldá apoyando el molde sobre una fuente o plato. Un golpe suave ayuda a desprenderlo.

Cuidado y limpieza

• Leé las indicaciones del fabricante. Muchos modelos de silicona son aptos para lavavajillas, otros requieren lavado a mano.
• Evita usar utensilios de metal que rayen la superficie del molde.

FAQ rápido

• ¿Se puede usar en microondas? Las flaneras de silicona suelen ser aptas para microondas; las de metal no, y las de vidrio pueden romperse si hay cambios bruscos de temperatura.
• ¿Sirve para flan tradicional o gelatinas? Sí, la flanera es adecuada para flanes de huevo y gelatinas cocidas.